SCHULZ　CAFE&SWEETS

ヴィーガンというのは純菜食主義のことを示す言葉だそうです。
シュルツのお菓子は元々厳選したバターや卵を使用し、その他の素材も
自然素材のものを選んで焼いています。
が、ここ最近そのバターが手に入りにくくなったし、友人も乳製品が食べれないというし
お客様にもこの前聞かれたし・・とちょっと挑戦してみることにしました
これはアーモンドとくるみがたくさんのった、フロランタン。
私の大好きなお菓子の一つです。
いつもはバターたっぷりのクッキー生地に、キャラメルたっぷりのナッツを
のせて作るのですが、今回のこれはバターも卵も使わず！
植物素材だけで焼き上げました。
見た目はいまひとつになってしまいましたが、素朴ながらも後を引く軽さ。
これがヴィーガンというものか・・

もっと試作して、7月12日の「ものもの市」に持っていきます。
ヴィーガン・スイーツ好きな方、待っててくださいね

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そして・・このお皿はトレッサ横浜にあるSNOOPY　CAFEのもの。
ゴールデンウィークに声も出ないのに出かけて、グッツを少しだけGETしました。
このお皿は楕円がかわいかったので、1枚だけ買ってしまいました！！

でもね〜期待したほどのお店でなかったです
料理もお店も、もう少しSNOOPYファンのために頑張ってほしいな〜
グッツはかわいいのですけど・・

次に行く時には期待してます　マニアは厳しいのだ！！

今日は素敵なパン教室へ行ったのですが、
その話はまた後日・・ということで

以前から友人に頼まれていたワンコ用のクッキーの紹介です。
クッキーというか、クラッカーみたいですが

リクエストがポッキーの二倍くらいの長さの固いもの！だったので
こんな風になりました。
毎日暑くてジト〜としているので、湿気ってはいけないと缶に保存したら、
朝、しんなりしていたのであせりました
もう一度焼いて水分を飛ばしたけど、大丈夫だったかな？

友人のワンちゃんはただいま妊娠中。
身体にいいものをと、本で調べ、強力粉、バナナ、卵、
グレープシードオイルをベースに、1種は白ごまをいれ、
もう1種は黒ごまときなこを入れてみました
もちろん、人間も食べられる無添加もの。
リカちゃん、気に入ってくれるかな〜


シュルツのワンコ用お菓子はシェフスヌーピーが担当。
本当はリカちゃんをお嫁さんにしたかったのに・・
ぐっすんと涙をのんで、頑張って焼きました！
赤ちゃん誕生祝いのケーキもまかせてね！

最近、見かけなくなったシナボン・・
そう、シナモンロールの有名なとこです。
なんでも、台場にしか日本のお店は残っていないそう。
毎日は無理でも、何ヶ月かに一回は食べたくなる味だったのに・・
他店のお味はちょと違うのよね〜
と、「カヲリの木」のオーナーとも話していました。

イーストを使うので、シュルツではまだ手を出していなかったのですが、
言われてみればアメリカものだし、パンというより限りなくお菓子に近い・・
そこで、アメリカから極秘（？）レシピを手に入れ、
夏休みに挑戦してみました！



どうですか〜！！
あまりに多かったので少し減らしたシナモンシュガーを
レシピどおりにすれば、よりシナボンになるかも
見た目はいまいちでも、自分ではかなりシナボンの味に
近く出来たのではと思ってます！
やりましたよ！Kさん　しばらくシナボン食べていないので怪しいですけど
（後ろは小さく焼いたミニボンサイズ）



熱いコーヒーと一緒に・・焼きたてはやっぱり、美味しい
くうぅ・・食べ過ぎてしまう・・

もう少し家が近ければ、焼き立てをお届けするんですが〜
Kさん、ハワイ好きなTちゃん、残念です〜
そのうち、見た目も美しく焼けたのをぜひ！！

そういえば、私の好きな映画「かもめ食堂」でも
シナモンロールがきっかけで、地元のお客様がたくさん
きてくださるようになってました！
シュルツでもだそうかしら・・

満開の桜もすきですが、今日のように花びらがはらはらと舞う日もとても好きです。薄曇りの中、遅い花見をしました。今年も桜の季節が過ぎていきますね・・

そして、こんな季節に合うお菓子を焼いてみました。


来週オープンするカフェ用の試作ですが、さくらと紅茶のシフォンケーキ。塩漬けした桜を入れたので、ほんのりとさくらの香りと紅茶の香りがするふわふわケーキになりました。
ぜひ、お店に食べに来てくださいね

キウィをたくさんいただいたので、生で食べるのもいいけれど・・と、以前から気になっていたジャムを作ってみました。


まずは細かくいちょう切り。オーガニックのグラニュー糖を入れてつぶしながら煮て、あくを取り除いたらレモン汁を入れて煮込むだけ！
簡単、簡単
空いていたビンを煮沸消毒して入れ、完成！



水分が多いあっさりジャムのようになりましたが、プレーンヨーグルトにかけると甘酸っぱくて美味ですよお試しあれ！